Terroir : Argilo-calcaire et Marneux.
Cépages : 65% Mourvèdre, 20% Cinsault, 15% Grenache.
Vinification : Vendange foulée partiellement égrappée, vinification traditionnelle. Cuvaison longue avec maîtrise des températures afin d’apporter la structure au futur Bandol.
L’assemblage est élevé 18 mois en foudres de chêne.
Dégustation :
- Examen visuel : Robe grenat sombre.
- Nez : Nez franc de fruits noirs et d’épices subtiles. Note grillée.
- Bouche : Bouche aromatique et chaleureuse. Présence de tanins fins. Bien typé.
Température de service : 16 à 18°C.
Alliance mets et vins : Pour apprécier ce vin de Bandol Rouge AOP La Cadiérenne millésime 2016, une daube de gibier sera le plat parfait.
Conservation : A boire, mais peut attendre 4 à 5 ans.
Distinction :
- Guide Gilbert et Gaillard 2017
- Guide Hubert 2017