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Plus gros producteur de vins de pays du Mont Caume
Les meilleurs vins du soleil
Le Vin du Var, limitrophe aux Alpes Maritimes à l’Est, Alpes de Hautes Provence au Nord, Bouches du Rhône et au Vaucluse à l’Ouest, est appelé ainsi depuis l’obtention de l’IGP en 2009. 250 000 hectolitres sont produits chaque année. Directement exposés au violent Mistral, les raisins donnent à leur vin du caractère. Les vins rouges sont majoritaires avec 50% de la production, les rosés 45% et les blancs 5%.
Les vins rosés sont très prisés, leur vente ayant en 5 ans augmenté de 55 000 à 165 000 hectolitres par an. Avec un climat méditerranéen tempéré et chaud, les rosés donnent un vin sec et fruité.
Pour les rouges, ils restent traditionnels par le mélange des cépages de la région provençale.
Les cépages blancs sont également régionaux : grenache blanc, roussane, bourboulenc et rolle. L’ugni blanc et le chardonnay complètent ces cépages mais certains d’entre eux sont vinifiés à part.
