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80 ans... C'est l'âge de ce prestigieux établissement dont la jeunesse semble éternelle.
Il force respect, admiration et reconnaissance d'une profession où la rigueur et le talent ne laissent guère de place à l'improvisation.
Cette longévité s'explique sans doute par une réflexion constante de ses adhérents autour d'une qualité jamais démentie.
Ses équipements de vinification, il est vrai, sont modernes, parfaitement adaptés aux exigences commerciales actuelles, aux normes en vigueur

 

 

 

 

 

  
 
   

   Les vins de côtes de Provence et de Pays
 

... Le terroir classé "Côtes de Provence" octroie à ces vins de grande qualité une renommée dûe en grande partie aux rosés. Il convient cependant de souligner que la vinification des rouges bénéficie de la même attention, produisant ainsi des vins toujours plus appréciés ; ils supporteront une à deux années de vieillissement.

Ces vins sont pour une large part réservés à une clientèle directe. Certes, ce terroir est moins étendu (pour la CADIERENNE) que celui du Bandol mais au même titre il est gratifié de l'Appellation d'Origine Contrôlée.

Mourvèdre, vieilles vignes de Carignans, Cinsault, Grenache et Syrah se marient en de subtiles compositions, donnant aux deux couleurs leurs saveurs originales.

Ces vins sont souples et parfumés. Le rosé se consomme de préférence jeune et frais

Assurément les vignerons de la CADIERENNE sont les plus gros producteurs de "MONT CAUME" et ce, depuis la création de leur cave .

La production oscille actuellement dans une moyenne de 65 hectolitres par hectare.

Cette appelletion se justifie par la situation privilégiée des vignes s'étalant du Mont Caume à l'est jusqu'à la frontière des Bouches du Rhône à l'ouest ; au nord les contreforts du Castellet, au sud la mer. De plus, une sélection qualitative s'opère lors de la vendange pour l'obtention de l'agrément définitif de l'Office Notional des Vins

Les Mont Caume cuvée spéciale la CADIERENNE, peuvent se boire en toutes occasions. Cependant, afin d'en apprécier tous les charmes, il convient de servir les rouges chambrés 16 à 18°. Les rosés et les blancs quant à eux, devront être dégustés bien frais, simples, jeunes et naturels.

 

Coopérative La CADIERENNE - Quartier Le Vallon - BP N°41 - 83740 LA CADIERE D'AZUR (Var-France) - Téléphone : +33 (0)494 901 106 - Fax : +33 (0)494 901 873
SIRET : 783 049 505 00010 - RCS : TOULON 783 049 505 - N° d'ACCISES : FR 93 443 8 715 15
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